Vins Haspengouwse Wijn Wijnkasteel Genoels Elderen - Chardonnay Blue - 2018

La Cuvée Chardonnay Blue 2018 du Wijnkasteel Genoels Elderen est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, soigneusement cultivé dans le terroir de Haspengouw, dans la province du Limbourg. Le vignoble bénéficie d’un sol limoneux et graveleux, à la fois bien drainé et apte à développer la complexité des chardonnays flamands. La vinification s’effectue partiellement en barriques de chêne, ce qui apporte à la cuvée à la fois rondeur et élégance, mais sans masquer la fraîcheur caractéristique des blancs de cette région. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé pour la Belgique, offre une belle concentration aromatique et une texture soyeuse, tout en conservant une vivacité agréable.

Le Limbourg, au sein de la Flandre, connaît un climat continental tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières qui favorisent la maturation lente des raisins. Cette région, pionnière de la viticulture belge, s’appuie sur une tradition remise au goût du jour dans les années 1990, notamment grâce au dynamisme de domaines comme Genoels Elderen. Les caractéristiques des Haspengouwse Wijnen traduisent souvent une belle minéralité alliée à des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, parfois une touche beurrée due à l’élevage.

Pour accompagner ce Chardonnay Blue, privilégiez une cuisine raffinée et délicate. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles grillés, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un risotto crémeux aux asperges vertes. Si vous souhaitez explorer l’harmonie locale, servez-le avec des fromages à pâte dure de la région flamande, ou même une waterzooi de poisson, plat emblématique du nord du pays.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à le carafer brièvement s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier l’équilibre entre fraîcheur, gras et finesse.