Vins Non spécifié Wijnkasteel Genoels-Elderen - Zilveren Parel - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Zilveren Parel 2014 du Wijnkasteel Genoels-Elderen, est un remarquable vin blanc sec issu de la Flandre belge. Cette cuvée, qui signifie « perle d’argent », est emblématique du savoir-faire du domaine, reconnu comme l’un des pionniers de la viticulture belge. Le millésime 2014 témoigne d’un climat frais, avec une belle maturité des raisins et une acidité équilibrée. Le domaine cultive principalement des cépages nobles tels que le chardonnay, le pinot gris ou le riesling. La vinification est réalisée avec précision, souvent en fûts de chêne pour une partie des cuvées, afin d’apporter complexité et texture sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Flandre, région septentrionale à la frontière des influences continentales et maritimes, bénéficie d’un climat tempéré, relativement frais, où la viticulture requiert patience et expertise. Les sols y sont composés de dépôts limoneux avec présence de gravier, ce qui favorise la bonne maturité des grappes tout en conservant une belle tension minérale dans les vins. Le Wijnkasteel Genoels-Elderen, situé près de Tongres, possède une histoire viticole qui remonte au 13ème siècle, et incarne aujourd’hui la renaissance du vignoble belge, dont la qualité s’est grandement affirmée ces deux dernières décennies.

Cette cuvée Zilveren Parel se marie parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, moules de Zélande), du poisson grillé ou en sauce légère (sole, sandre), ainsi qu’avec des fromages frais ou de chèvre. Pour un accord régional, tentez une association avec un waterzooi de poisson ou des asperges à la flamande, qui sauront souligner la fraîcheur et la trame minérale du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour ouvrir davantage sa palette aromatique, surtout s’il a reposé plusieurs années en cave. Ce 2014 est à présent à son apogée et promet un plaisir immédiat à la dégustation.