Vins Côtes de Sambre et Meuse Bellefontaine - 2023 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 2023 du Château Bellefontaine est un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Côtes de Sambre et Meuse, en Wallonie, plus précisément dans les régions de Namur et Liège. Ce millésime met en avant les spécificités d'un terroir unique et varié, riche en sols calcaires et schisteux qui apportent une minéralité distinctive au vin. Les cépages utilisés sont typiques de la région, contribuant à un profil aromatique délicat et équilibré. Cette région viticole belge est caractérisée par un climat tempéré, avec une influence continentale qui favorise une maturation lente des raisins, accentuant la complexité du vin. Le Domaine Bellefontaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une riche histoire et une réputation enviable pour la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et sa rondeur. Un fromage à pâte persillée de la région, tel que le Bleu de Sambre, ou une volaille rôtie avec une sauce crémeuse au citron se marieront harmonieusement avec ses notes fruitées et florales. Pour une expérience culinaire régionale, essayez une truite fumée des Ardennes, qui saura compléter magnifiquement la légèreté de ce vin.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle couleur jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, plongez dans ses arômes subtils et complexes qui évoquent des fruits à noyau et des touches minérales. En bouche, savourer l'équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa finale élégante et persistante.