Vins Côtes de Sambre et Meuse Bellefontaine - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellefontaine nous offre un vin blanc sec exceptionnel avec sa Cuvée 2023, provenant de la région pittoresque des Côtes de Sambre et Meuse, en Wallonie. Cet assemblage, issu des cépages adaptés au climat belge, exprime parfaitement le terroir unique de Namur et Liège. Le sol riche en cailloux et le climat frais confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Les techniques de vinification moderne, alliées au savoir-faire traditionnel du domaine, mettent en valeur l'élégance et la finesse de cette cuvée. Le Château Bellefontaine, avec son histoire riche, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou du fromage de chèvre frais. Des spécialités régionales comme les asperges à la flamande ou un waterzoï de poisson se révéleront particulièrement harmonieuses, apportant un équilibre subtil entre les saveurs maritimes et la vivacité du vin. La texture crémeuse de certains plats en sauces légères s'accordera également agréablement avec le mordant et la fraîcheur de la Cuvée 2023.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe brillante, puis découvrez ses arômes floraux et fruités lors de l'olfaction. Enfin, laissez vos papilles s'émerveiller de sa fraîcheur, de sa minéralité et de sa légère acidité en bouche. Ce vin est une véritable invitation à explorer le potentiel de la Belgique viticole.