Vins Côtes de Sambre et Meuse Château Bon Baron - Muscat - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Muscat 2019 du Château Bon Baron est un vin blanc sec originaire de la prestigieuse appellation Côtes de Sambre et Meuse AOC, en Wallonie, Belgique. Élaboré principalement à partir du cépage Muscat, ce vin séduit par sa robe brillante et son nez expressif. Les arômes typiques du Muscat, entre fleurs blanches, agrumes mûrs et une touche légèrement musquée, s’étendent en bouche avec fraîcheur, une vivacité élégante et une note finale persistante sur le fruit. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, offre ici une expression limpide du terroir et du cépage, tout en préservant la minéralité propre aux sols de la région. La vinification, axée sur la pureté et la fraîcheur aromatique, privilégie une fermentation précise en cuves inox, soulignant la finesse du fruit.

La région viticole des Côtes de Sambre et Meuse s’étend entre Namur et Liège, au cœur de la Wallonie. Les vignobles bénéficient d’un climat tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les sols majoritairement composés de schistes, de limons et de calcaires contribuent à la complexité aromatique et à la vigueur naturelle des vignes, donnant naissance à des vins équilibrés, à la fois élégants et nerveux. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen-Âge et connaît depuis quelques décennies un renouveau remarquable, porté par des domaines novateurs comme le Château Bon Baron.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins et délicats : poissons de rivière juste snackés, fromages frais à pâte molle, ou encore des asperges blanches à la flamande. Les plats régionaux, tels que la truite ardennaise ou une salade de jeune mâche et noix, feront aussi merveille. À l’apéritif, il s’accorde joliment avec des tartares de poisson ou des crevettes grises.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute la fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un verre tulipe permettra d’apprécier toute l’expression aromatique du Muscat.