Vins Côtes de Sambre et Meuse Domaine Ry d’Argent - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ry d’Argent signe ici un rosé sec de 2015 issu de l’appellation Côtes de Sambre et Meuse, nichée entre Namur et Liège en plein cœur de la Wallonie. Ce vin rosé, sans doute élaboré à partir d’un assemblage de cépages hybrides adaptés au climat belge comme le Regent, le Pinot Noir ou le Cabernet Cortis, offre une robe lumineuse aux reflets brillants. La vinification révèle un fruité frais et expressif, mêlant des notes de petites baies rouges croquantes, de groseille, de fraise des bois, ainsi qu’une touche florale et une finale vive et désaltérante grâce à une belle acidité naturelle, signature des vins septentrionaux.

La Wallonie représente aujourd’hui une des zones les plus dynamiques du vignoble belge, portée par des vignerons passionnés et des terroirs prometteurs. Les Côtes de Sambre et Meuse profitent d’un climat frais à influence continentale, idéales pour préserver la vivacité des vins, et tirent parti de coteaux bien exposés, souvent sur des sols argilo-calcaires et schisteux, aptes à restituer la chaleur accumulée durant la journée. La culture de la vigne, bien que récente à l’échelle européenne, remet à l’honneur une tradition disparue depuis le Moyen Âge et se distingue par des choix variétaux innovants visant à résister aux caprices du climat local.

Ce rosé sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais s’accordera parfaitement avec des mets légers. Essayez-le avec une rillette de truite de nos rivières, une salade de chèvre frais et jeunes pousses ou encore des crevettes grises, relevées d’une pointe de citron. Il se révélera aussi en accompagnement d’une quiche lorraine à la belge ou d’un plateau de charcuteries fines de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C afin d’exacerber sa fraîcheur, tout en préservant l’expression aromatique du fruit. Ouvrez la bouteille juste avant service pour apprécier toute sa vivacité et son éclat, caractéristiques des bons rosés wallons.