Avis Viniou
Le Crémant de Wallonie "Cuvée Chardonnay Brut" 2022 du Château Chapitre est une véritable illustration du savoir-faire viticole belge. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin effervescent reflète le caractère noble de ce cépage. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un ensoleillement généreux et une maturation lente, apportant à ce vin des arômes raffinés et une fraîcheur vibrante. La méthode de vinification employée respecte les techniques traditionnelles de seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce crémant sa structure et sa finesse caractéristiques.
La Wallonie, bien qu'on la connaisse davantage pour ses bières, a vu son secteur viticole croître et gagner en qualité au cours des dernières décennies. Le climat tempéré de cette région, avec ses précipitations modérées et ses différences de températures saisonnières, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols principalement calcaires et argileux de la région contribuent à donner aux vins de la Wallonie leur complexité et leur minéralité distinctes.
Pour savourer au mieux ce Crémant de Wallonie, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer se marieront parfaitement avec ses nuances acidulées et ses fines bulles. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte au Maroilles, son onctuosité et sa saveur prononcée se verront adoucies par le crémant.
Pour l'apprécier dans toute sa splendeur, servez ce Crémant de Wallonie entre 6 et 8°C. Cela vous permettra de découvrir la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Prêt à être déguster dès maintenant, il promet également de bien évoluer dans votre cave pour encore quelques années.
