Vins Effervescent Crémant de Wallonie Chant Eole

Le Crémant de Wallonie rosé du domaine Chant d’Eole est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, mais non millésimé. Ce vin témoigne du savoir-faire naissant des vignerons wallons en matière de bulles de qualité. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont généralement le Pinot Noir et parfois le Chardonnay ou le Pinot Meunier, selon l’assemblage de la maison. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés en douceur pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. La prise de mousse en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes, confère à cette cuvée la finesse de ses bulles et un bouquet élégant, aux arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et de brioche.

La Wallonie, région viticole émergente de Belgique, profite d’un climat tempéré et relativement frais qui rappelle certains terroirs septentrionaux réputés pour leurs vins effervescents. Les sols, constitués en grande partie de craie et de calcaire, favorisent une maturité lente des raisins, tout en conservant une acidité naturelle idéale pour produire des vins mousseux équilibrés. L’histoire viticole de la Wallonie s’accélère depuis le début du XXIe siècle, portée par l’enthousiasme de producteurs comme le domaine Chant d’Eole, pionnier de l’appellation Crémant de Wallonie, qui gagne en reconnaissance à l’international.

Ce crémant rosé brut accompagnera à merveille des amuse-bouches élégants, des sashimis de saumon, des filets de truite fumée, ou encore des terrines de poisson. Il sublime également les mets régionaux tels que la truite de l’Amblève ou une salade liégeoise revisitée, et se marie volontiers avec des desserts peu sucrés aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Wallonie rosé bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux vins effervescents afin de préserver la délicatesse de ses bulles et la franchise de ses arômes. Une belle expérience à vivre dès aujourd’hui, ou à conserver encore un ou deux ans pour profiter d’une complexité accrue.