Avis Viniou
La Cuvée Ruffus Brut Sauvage du Vignoble des Agaises, millésime 2024, est un vin effervescent blanc de Wallonie, en Belgique. Cette cuvée, produite selon la méthode traditionnelle, se distingue par des bulles fines et persistantes. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il s'agit probablement d'un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, typique de ce type de vin. Le style Brut Sauvage indique une faible teneur en sucre, permettant au caractère pur et vibrant du vin de s'exprimer pleinement. La région d'origine, la Wallonie, offre un climat frais et tempéré qui contribue à l'acidité vive et à la fraîcheur aromatique des vins. Les sols, principalement composés de calcaire, confèrent minéralité et complexité au vin. L'histoire viticole en Belgique est relativement moderne comparée à d'autres régions européennes, mais elle bénéficie de l'impulsion et de la passion de vignerons innovants comme ceux du Vignoble des Agaises.
La Cuvée Ruffus Brut Sauvage s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières. Sa vivacité met en valeur les plats légers comme le carpaccio de Saint-Jacques ou les sushis. Pour un accord régional, vous pouvez également le déguster avec des croquettes de crevettes grises belges. Les saveurs subtiles et l'acidité du vin apporteront un équilibre exquis à ces mets.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de l'effervescence de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra aux notes fruitées et minérales de s'épanouir, tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin. Assurez-vous de déguster ce vin dans des flûtes suffisamment ouvertes pour permettre une bonne aération, révélant ainsi l'élégance de ses bulles et la finesse de son profil aromatique.
