Avis Viniou
Le Vignoble des Agaises nous offre la Cuvée Ruffus Brut 2023, un vin effervescent blanc de la région de Wallonie en Belgique. Ce crémant, issu d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, est réputé pour sa finesse et son élégance. Cette cuvée révèle des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, portés par une effervescence fine et persistante. La vinification est réalisée suivant la méthode tradition classique, conférant à ce vin une belle complexité aromatique et une mousse crémeuse.
La Wallonie, située dans le sud de la Belgique, bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales. Ce climat, marqué par des hivers froids et des étés doux, est idéal pour la culture de cépages destinés aux vins effervescents. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent également à la fraîcheur et à la minéralité des vins produits ici. Le vignoble des Agaises, l'un des plus renommés de Belgique, exploite ces conditions en conjuguant tradition et modernité pour offrir des cuvées de grande qualité.
La Cuvée Ruffus Brut accompagne merveilleusement des mets subtils et frais. Pour un accord parfait, tournez-vous vers des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grises de la mer du Nord. Les plats à base de poisson, comme un carpaccio de saumon ou une truite arc-en-ciel pochée, mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Côté fromages, privilégiez des pâtes à croûte fleurie comme le brie ou le chaource qui sauront adoucir la vivacité de la bulle.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ruffus Brut, servez-la à une température de 6-8°C. Cela permettra aux arômes et à la finesse des bulles de s'exprimer pleinement. N'oubliez pas de déguster dans un verre à vin effervescent pour une meilleure expérience.
