Vins Effervescent Non spécifié Domaine Viticole du Chenoy - Perle de Wallonie

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Wallonie du Domaine Viticole du Chenoy est un vin effervescent blanc de blancs élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique vinicole qui privilégie une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des grands vins de Champagne. Ce vin, non millésimé, met en avant la finesse et l’élégance des cépages blancs sélectionnés par le domaine. Sans indication précise sur les cépages, on peut supposer l’utilisation de variétés adaptées au climat septentrional de la Wallonie, telles que le Chardonnay ou des hybrides résistants, offrant une belle fraîcheur et des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. La vinification rigoureuse confère à la cuvée une bulle fine et persistante, ainsi qu'une structure équilibrée entre vivacité et douceur subtile.

La Wallonie, région du sud de la Belgique, connaît depuis quelques décennies un véritable essor viticole, profitant d’un climat tempéré et de sols variés, généralement argilo-calcaires, qui permettent l’expression de vins effervescents élégants et racés. Le vignoble bénéficie d’une exposition favorable et d’une attention particulière portée à la biodiversité et à l’innovation, ce qui explique la réussite croissante des vins mousseux wallons. Le Domaine du Chenoy s’inscrit dans cette dynamique, valorisant à la fois les traditions et la modernité, pour proposer des vins précis et séduisants à l’image de cette cuvée Perle de Wallonie.

Ce vin effervescent se prête idéalement à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa légèreté sauront éveiller les papilles. Il accompagnera à merveille des mets raffinés tels que des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson blanc. Vous pouvez également le marier avec des fromages belges à pâte molle ou une quiche aux poireaux, spécialité régionale. Pour une expérience terroir, optez pour des asperges relevées d’une sauce mousseline légère.

Servez la Cuvée Perle de Wallonie fraîche, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et l’éclat de ses arômes. Privilégiez une flûte élancée pour une expression optimale du bouquet et une belle effervescence en bouche.