Vins Non spécifié Vignoble des Agaises - Grand Millésime - 2019

Avis Viniou

Le Vignoble des Agaises est devenu une référence incontournable du vin effervescent belge, et cette Cuvée Grand Millésime 2019 en est une illustration éclatante. Élaborée exclusivement à partir de cépages blancs, il s’agit d’un véritable blanc de blancs, dont la fraîcheur et l’élégance rappellent les meilleurs effervescents d’Europe. La méthode traditionnelle utilisée – héritée de la Champagne – permet à ce vin de développer une bulle fine et persistante, tout en préservant la pureté aromatique du fruit. Le millésime 2019 donne ici un vin d’une grande vivacité, porté par des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une finale légèrement briochée qui témoigne de l’élevage sur lies. Le dosage brut souligne la tension et la minéralité de l’ensemble, sans masquer la gourmandise naturelle du vin.

Implanté en Wallonie, le Vignoble des Agaises bénéficie d’un terroir particulier, souvent sous-estimé à l’échelle européenne. Le climat belge, marqué par sa fraîcheur et son humidité modérée, confère aux raisins une acidité naturelle élevée, idéale pour la production de vins effervescents. Les sols généralement composés de calcaire et d’argile participent à l’expression minérale et à la structure de ces vins. Bien que la Wallonie soit une jeune région viticole, elle s’impose progressivement grâce à l’exigence de ses vignerons et à leur capacité à magnifier ce terroir marginal mais prometteur.

Ce blanc de blancs brut se marie particulièrement bien avec des mets délicats. En apéritif, il accompagne élégamment des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il peut également sublimer des entrées à base de poissons fumés, ou des fromages régionaux à pâte molle, comme le Herve affiné, voire une truite à la façon des Ardennes. Les notes subtiles du vin soutiennent aussi très bien une volaille à la crème ou des sushi.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 7 et 9°C. Il est recommandé d’utiliser des flûtes ou des verres légèrement évasés pour mieux valoriser les arômes et la finesse des bulles.