Vins Non spécifié Villers-La-Vigne - Regent Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Villers-La-Vigne Cuvée Regent Rosé 2023 est un vin sec belge issu du cépage Regent, une variété relativement récente, particulièrement adaptée aux climats plus frais. Ce rosé millésimé 2023 offre une robe délicate, aux reflets saumonés, tandis que le nez évoque un bouquet de petits fruits rouges frais, framboise, groseille et une pointe florale. En bouche, l’attaque plaît par sa vivacité ; la matière est légère mais équilibrée, caractérisée par une acidité rafraîchissante, qui met en valeur le croquant du fruit et une finale subtile, tout en délicatesse. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la pureté aromatique : la fermentation à basse température et un élevage en cuve inox privilégient la fraîcheur du profil.

Ce vin provient de Wallonie, une région viticole montante dont les coteaux bien exposés commencent à révéler leur potentiel après plusieurs décennies d’expérimentations. Le climat, tempéré et humide, offre des cycles de maturité relativement longs, idéaux pour les cépages résistants comme le Regent. Les sols, souvent argileux à limoneux, participent à la complexité aromatique et à la vivacité du vin. L’histoire viticole de Wallonie remonte au Moyen-Âge, mais a connu un renouveau significatif au XXIe siècle, avec la réhabilitation de domaines monastiques comme celui de Villers-la-Vigne.

Pour accorder ce rosé frais et léger, privilégiez des mets délicats : une salade de crottin de chèvre, un carpaccio de saumon, des sushis ou encore des charcuteries fines. Une quiche lorraine ou encore des plats régionaux légers à base de poisson d’eau douce trouveront également un équilibre idéal. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de Herve doux ou une tarte à la rhubarbe.

Le Villers-La-Vigne Cuvée Regent Rosé 2023 se dégustera à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et d’accentuer sa vivacité. Il est conseillé de le servir jeune, pour profiter pleinement de ses nuances fruitées et de sa fraîcheur printanière.