Vins Non spécifié Fleur de Franchimont - 2025

Avis Viniou

Fleur de Franchimont 2025 est un vin blanc moelleux belge, élaboré en Wallonie, une région viticole en plein essor. Issu probablement de cépages adaptés au climat frais du pays, comme le Johanniter, le Solaris ou le Muscaris, ce vin exprime tout le potentiel des vignobles du sud de la Belgique. Le millésime 2025, qui a bénéficié d’une gestion précise de la maturité et d’une vinification soignée, offre un équilibre subtil entre sucrosité naturelle et fraîcheur, résultat d’une récolte à parfaite maturité et, probablement, d’une fermentation partiellement stoppée pour conserver sucres résiduels et arômes fruités.

La Wallonie gagne chaque année en reconnaissance pour ses vins singuliers, caractérisés par leur vivacité et leur élégance aromatique. Le climat y est tempéré et généralement plus frais qu’en France, ce qui favorise une belle acidité, élément clé dans l’équilibre des vins moelleux. Les sols, souvent composés de schistes, silex et argiles, apportent minéralité et tension aux profils aromatiques. L’histoire viticole wallonne a connu un renouveau depuis une vingtaine d’années, avec l’émergence de vignobles soucieux de valoriser leur terroir en conjuguant tradition et innovation.

Pour les accords gastronomiques, Fleur de Franchimont se dégustera merveilleusement bien avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Rochefort belge. Sa douceur naturelle en fait aussi un excellent compagnon de foie gras, dans une entrée festive, ou de desserts à base de fruits jaunes, de tartes aux pommes ou de poires caramélisées. Son alliance avec des spécialités locales, comme une tarte au maton ou une gaufre de Liège légèrement tiédie, ravira les amateurs de douceurs régionales.

Côté dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour privilégier la vivacité aromatique tout en mettant en valeur la sucrosité et la complexité du bouquet. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement ouvert, pour révéler au mieux les nuances florales et fruitées de cette cuvée belge moelleuse.