Vins Effervescent Wallonie Ruffus - Rufus Chardonnay Brut - 2021

La Cuvée Ruffus Chardonnay Brut 2021 est un vin effervescent remarquable en provenance de Wallonie, en Belgique. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée exprime tout le potentiel de ce raisin noble lorsqu’il est cultivé sous un climat frais. Le millésime 2021 se distingue par une belle vivacité, accentuée par une vinification maîtrisée selon la méthode traditionnelle, qui offre des bulles fines et persistantes ainsi qu’une élégante expression aromatique. On retrouve au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte et une subtile touche briochée, fruit du vieillissement sur lattes. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité, avec une finale ciselée et persistante.

La Wallonie, région viticole émergente du sud de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, caractérisée par des étés doux et des précipitations régulières. Les sols sont souvent composés de calcaire, de schiste et d’argiles, conférant aux vins belges une minéralité délicate et une belle tension. Depuis plusieurs décennies, l’histoire du vignoble wallon s’inscrit dans une dynamique de renouveau qualitatif, portée par des domaines comme le Château de Bioul et le vignoble Ruffus, qui revendiquent un savoir-faire précis, particulièrement dans l’élaboration des vins effervescents à la manière champenoise.

Le Ruffus Chardonnay Brut 2021 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, du saumon fumé ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime aussi des plats régionaux comme la truite au bleu ou des fromages à pâte dure légèrement affinés, tels le Herve doux. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un excellent compagnon pour l’apéritif ou pour accompagner des amuse-bouches fins et iodés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Un carafage n’est pas nécessaire mais pensez à éviter de secouer la bouteille afin de préserver la finesse de l’effervescence.