Vins Effervescent Flandre GENOELS-ELDEREN - Zwarte parel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Zwarte Parel 2023 du Château Genoels-Elderen est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle qui caractérise les grands vins mousseux. Issue exclusivement de raisins blancs, probablement du chardonnay qui s’exprime magnifiquement sur les terroirs belges, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et une effervescence élégante. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les champagnes, implique une seconde fermentation en bouteille, apportant complexité et finesse à la bulle, ainsi que des notes de brioche, de pomme verte et de zestes d’agrumes.

La Flandre, région septentrionale au climat frais et tempéré, bénéficie d’influences océaniques modérées qui permettent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la vivacité recherchées dans les vins effervescents. Les sols, riches en limon et en craie, apportent une belle minéralité et servent de bon support pour l’expression du chardonnay. L’histoire viticole de la Belgique est marquée par un renouveau récent et une quête de qualité sur le modèle bourguignon ou champenois, avec des maisons telles que Genoels-Elderen en chef de file depuis plusieurs décennies. Ce domaine historique, le plus grand du pays, joue un rôle important dans la renaissance du vignoble flamand.

Ce vin effervescent brut accompagnera parfaitement des fruits de mer, en particulier des huîtres, des sashimis, des crevettes grises ou encore du poisson fumé. Il révèlera également tout son potentiel avec des plats régionaux tels que le waterzooi de poisson ou une tarte flamande au poireau et au fromage. Pour les amateurs de combinaisons sucrées-salées, un carpaccio de Saint-Jacques à la poire peut aussi être un choix subtil.

Pour apprécier toutes les nuances de la Cuvée Zwarte Parel, je recommande de la servir très fraîche, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et privilégiez des flûtes ou des verres en tulipe afin d’exalter la finesse de sa bulle. Ce vin promet de beaux moments de dégustation, tant à l’apéritif qu’au fil d’un repas raffiné.