Vins Flandre Vinadis - Auxerrois - 2022

La Cuvée Auxerrois 2022 du château Vinadis incarne élégamment le renouveau de la viticulture belge, avec un style frais et racé typique des vins blancs de Flandre. Ce vin sec, mis en bouteille en 75 cl, se distingue par une robe pâle, brillante, annonçant une belle vivacité. L’Auxerrois est ici mis à l’honneur : ce cépage, traditionnellement apprécié pour ses arômes délicats, offre souvent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune – tels que la poire ou la mirabelle – ainsi qu’une discrète touche citronnée en finale. Au palais, la cuvée se dévoile ronde, équilibrée, soutenue par une acidité fine qui lui confère beaucoup de charme et une belle persistance en bouche.

La région de Flandre s’est imposée ces dernières années comme l’un des fers de lance de la viticulture septentrionale, profitant d’un climat tempéré rafraîchi par des influences atlantiques. Les hivers sont généralement doux, tandis que les étés offrent une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement favorable à une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur finesse aromatique et leur acidité naturelle. Le sol, souvent composé d’argile mêlée à des dépôts sableux, procure aux vignes un drainage naturel et permet de produire des blancs alliant concentration et élégance. La culture du vin en Flandre possède une histoire récente et dynamique, mais elle gagne chaque année en notoriété, conjuguant savoir-faire traditionnel et innovations.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des plats qui subliment sa fraîcheur : poissons blancs grillés, filets de sole meunière, coquilles Saint-Jacques snackées ou encore une volaille à la crème légère. Les fromages frais à pâte molle, tels qu’un chèvre frais ou un fromage de Herve doux, accompagneront également à merveille cette bouteille. Pour un bel accord régional, pensez à marier ce vin avec des crevettes grises de la Mer du Nord ou une salade de betteraves et pommes.

Servez la Cuvée Auxerrois 2022 de Vinadis entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il est conseillé de déguster ce vin dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.