Vins Flandre Domaine Spaanshof - Château Braconniers - 2020

Le Domaine Spaanshof, situé en Flandre, propose ici une cuvée blanche issue du millésime 2020, baptisée "Château Braconniers". Les informations sur l’assemblage de cépages restent incertaines, situation fréquente en Belgique où de nombreux domaines optent pour des sélections adaptées au climat nordique, pouvant inclure des variétés résistantes aux maladies et au froid comme le Solaris, le Johanniter ou encore quelques hybrides récents. Ce vin blanc sec, mis en bouteille au format demi-bouteille, se distingue généralement par une fraîcheur marquée, une vivacité naturelle et des arômes dominés par des notes florales, de fruits à chair blanche, parfois nuancées de touches légèrement herbacées ou d’agrumes.

La Flandre, tout comme le reste de la Belgique viticole, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales, caractérisé par des hivers froids, des étés généralement doux et des précipitations régulières. Les terroirs y sont variés, souvent légèrement argilo-calcaires ou sablonneux, conférant aux vins une typicité axée sur la finesse et la délicatesse plus que sur la puissance. La production viticole belge, encore méconnue il y a quelques décennies, s’affirme aujourd’hui grâce à la passion de vignerons audacieux misant sur la précision et la fraîcheur de leurs cuvées.

Pour accorder ce vin blanc sec de Flandre, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa tension et sa pureté aromatique. Il accompagnera superbement des fruits de mer, comme des moules à la crème – un clin d’œil à la cuisine locale –, des poissons blancs pochés ou grillés, des asperges, ou encore une salade de chèvre frais. Pour une touche régionale, envisagez également des croquettes de crevettes grises ou un filet de sole à la façon ostendaise.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver tout son éclat et sa fraîcheur, en carafe si vous souhaitez favoriser l’expression aromatique. Bonne dégustation !