Vins Wallonie Vignoble des agaises - Rufus

Avis Viniou

La Cuvée Rufus du Vignoble des Agaises est un vin effervescent blanc de blancs élaboré en Wallonie, en Belgique. Assemblage exclusif de cépages blancs, ce vin est produit selon la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne, conférant à la bulle une finesse remarquable et une structure élégante. N’étant pas millésimé, la Cuvée Rufus propose une constance de style et de qualité à chaque mise en bouteille. Le choix de la méthode traditionnelle assure un contact prolongé avec les lies, développant complexité aromatique et texture crémeuse. Sa robe brillante et ses arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches en font un vin dynamique et rafraîchissant.

Le Vignoble des Agaises s’inscrit dans le renouveau de la viticulture wallonne, une région au climat tempéré voire frais qui, grâce au réchauffement climatique et à des choix judicieux d’encépagement, parvient à produire des effervescents de grande classe. Les sols calcaires du Hainaut rappellent ceux de la Champagne voisine, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire récente mais prometteuse du vignoble wallon témoigne d’une volonté de qualité, fondée sur des méthodes modernes, une sélection rigoureuse et un savoir-faire acquis au contact des grandes maisons françaises.

La Cuvée Rufus est idéale à l’apéritif mais s’accorde également à merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou encore des plats régionaux comme la truite des Ardennes relevée d’une pointe citronnée. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés, tels qu’un vieux fromage d’Orval ou une tomme de chèvre, sublimeront aussi sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de ses bulles délicates, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer les arômes, et servez-le dès l’ouverture pour préserver toute sa vivacité. Ce vin, symbole du dynamisme belge, saura séduire les amateurs d’effervescents raffinés et authentiques.