Vins Effervescent Wallonie Vignoble des Agaises - Ruffus Chardonnay Brut Sauvage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ruffus Chardonnay Brut Sauvage 2023, issue du Vignoble des Agaises en Wallonie, incarne l’élégance des effervescents belges et le raffinement d’un blanc de blancs. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, offrant une grande pureté variétale. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur vive et son expression aromatique nette, renforcée par la méthode traditionnelle de prise de mousse, similaire à celle utilisée en Champagne. La version "Brut Sauvage" se caractérise par un dosage minimal, conférant au vin une tension minérale et une finale très sèche, parfaitement adaptée aux amateurs de vins effervescents précis et complexes.

La Wallonie, région viticole dynamique du sud de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers frais et des étés modérés, condition idéale à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires rappellent ceux de certaines zones renommées de Champagne, favorisant la finesse et la verticalité des bulles. Le vignoble des Agaises s’est imposé comme l’un des fers de lance de la révolution viticole belge, combinant tradition champenoise et innovation locale. Depuis une trentaine d’années, la Wallonie s’illustre à l’international par des vins effervescents extrêmement qualitatifs, rivalisant aujourd’hui avec de grands noms européens.

Ce Ruffus se mariera idéalement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des fruits de mer, notamment un plateau d’huîtres ou des coquillages frais, ainsi que du poisson blanc poché ou des sashimis. Pour un accord régional, il se révèlera également avec une truite de nos rivières au beurre citronné ou du fromage de Herve jeune, à pâte mi-dure. Sa vivacité et son effervescence trancheront sur les saveurs riches et apporteront une belle harmonie à l’ensemble du repas.

Pour apprécier toute la précision aromatique et la finesse de ses bulles, servez ce Ruffus Chardonnay Brut Sauvage entre 7 et 9°C. Privilégiez dans l’idéal des verres tulipe afin de concentrer les arômes et prolonger le plaisir de la dégustation.