Vins Wallonie Vin de Liège - 2017

Avis Viniou

Le Vin de Liège 2017, issu des terroirs wallons en Belgique, est un vin rouge sec, certifié biologique, qui marque la montée en puissance de la viticulture belge ces dernières années. Composé très majoritairement de cépages résistants adaptés au climat septentrional, tels que le Regent, le Pinotin, le Cabernet Cortis ou le Rondo, ce vin bénéficie d’une vinification soignée et respectueuse de l’environnement. Le millésime 2017 aura été marqué par un climat tempéré, assez favorable, une belle maturation et des vendanges manuelles permettant de récolter des baies saines, gages d’un vin pur et élégant. En bouche, il se distingue généralement par une robe rubis, des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille) et une structure souple relevée par une belle acidité, caractéristique des vins du nord. On retrouve des tanins fins, une certaine fraîcheur et, selon l’élevage, quelques touches épicées ou légèrement boisées.

La Wallonie, région viticole en plein essor, se distingue par un climat frais influencé par l’Atlantique et des sols variés, mêlant calcaires, schistes et limons, qui apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Belgique remonte au Moyen Âge mais a réellement repris son essor ces deux dernières décennies grâce à des vignerons innovants et passionnés. Le vignoble du Vin de Liège est emblématique de cette philosophie artisanale, privilégiant la biodiversité et la recherche d’authenticité.

Ce vin rouge, à la trame fruitée et à la fraîcheur bien marquée, s’accordera idéalement avec des mets typiquement belges comme le waterzooï de volaille, un lapin à la liégeoise ou la célèbre tarte au fromage de Herve. Sur une cuisine de brasserie, privilégiez une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à croûte lavée légèrement affinés. Il accompagnera également très bien des plats méditerranéens simples comme une ratatouille ou une assiette de charcuterie artisanale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Liège Rouge 2017 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir un peu d’aération pour affiner sa palette aromatique. Il saura ainsi exprimer toute la diversité et la fraîcheur du terroir wallon dans chaque verre.