Vins Effervescent Wallonie RUFFUS - Vignoble des Agaises - Chardonnay Brut

Avis Viniou

La Cuvée Vignoble des Agaises Brut de Ruffus est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay et issu de la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne. Ce vin non millésimé incarne l’expression raffinée du Chardonnay, conjuguant fraîcheur, élégance et complexité. La méthode traditionnelle, avec sa seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, lui confère des bulles fines, une structure crémeuse et une belle persistance aromatique. Au nez, on retrouve des notes de pomme verte, de poire, de citron confit, agrémentées de touches florales et légèrement briochées. En bouche, l’attaque est vive, la matière équilibrée, avec une finale rafraîchissante pimentée d’une pointe minérale.

Le vignoble se situe en Wallonie, région sud de la Belgique, sur les coteaux calcaires du Hainaut. Cette région viticole connaît un essor remarquable depuis le début des années 2000, profitant d’un climat tempéré et influencé par l’Océan Atlantique, qui permet des maturations lentes et précises. Les sols crayeux et argilo-calcaires du Vignoble des Agaises rappellent ceux de la Champagne voisine et offrent une typicité particulière aux vins élaborés ici : tension, vivacité et pureté aromatique. L’histoire du Ruffus est symbolique du renouveau vigneron en Belgique, porté par une volonté de valoriser un terroir d’exception à travers des vins effervescents d’une grande finesse.

La Cuvée des Agaises se prête parfaitement à l’apéritif, grâce à sa vivacité. Elle sublimera également les fruits de mer comme des huîtres, des coquillages, ou encore un carpaccio de bar. Pour un accord plus régional, essayez-le en compagnie d’une truite fumée des Ardennes ou d’un fromage de chèvre frais belge. Les volailles rôties, voire des bouchées à la reine ou une quiche au saumon et poireaux, mettront aussi en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à effervescents pour permettre au vin de révéler ses arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour que le bouquet s’exprime.