Vins Wallonie Abbaye de Villers la ville - Régent rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Régent rouge 2023 de l'Abbaye de Villers-la-Ville, issue de Wallonie en Belgique, se distingue par son caractère authentiquement régional. Ce vin, certifié nature, tire son originalité du cépage Régent. Cépage résistant, particulièrement adapté aux climats du nord de l’Europe, le Régent donne ici un rouge de belle intensité, marqué par une robe pourpre éclatante et des arômes frais de petits fruits rouges, de cassis et de groseille, parfois soulignés de notes épicées et végétales, rappelant la fraîcheur du terroir wallon. La vinification naturelle, sans additifs ni intrants œnologiques, met en avant la pureté du fruit, une extraction maîtrisée et une acidité rafraîchissante.

La Wallonie viticole, bien que jeune par rapport à d’autres régions européennes, bénéficie de sols argilo-calcaires, ponctués de schistes et de limons, héritiers d’une longue histoire géologique. Le climat tempéré, ponctué d’influences atlantiques et de précipitations relativement régulières, permet au Régent de s’exprimer tout en équilibre et légèreté. L’histoire viticole de l’Abbaye de Villers-la-Ville remonte au Moyen Âge, où les moines cultivaient déjà la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, cette tradition renaît à travers des vins artisanaux, reflets de la biodiversité locale et du désir de travailler en harmonie avec la nature.

Pour sublimer ce vin rouge sec et nature, privilégiez des accords alliant simplicité et authenticité. Il accompagnera à merveille une tarte au fromage de Herve légèrement affiné, du filet mignon de porc aux airelles, ou encore des préparations à base de gibier léger comme la caille rôtie. Des légumes grillés aux herbes, une quiche au poireau ou un fromage de chèvre frais emblématique de la région feront également de très belles alliances.

Servez cette Cuvée Régent rouge à une température de 14-16°C, après un passage rapide en carafe pour apprécier toute la franchise du fruit et la structure du vin. Préférez des verres à bordeaux de taille moyenne qui révéleront la vivacité et les arômes fins de cette cuvée originale.