Vins Banja Luka Vinarija Fazan - collection - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Collection 2017 du domaine Vinarija Fazan, en appellation Banja Luka au nord de la Bosnie, se présente comme un vin blanc sec de belle expression. Issu probablement d’un assemblage de cépages locaux et internationaux, ce millésime 2017 met en valeur la fraîcheur caractéristique des vins blancs balkaniques. La vinification est conduite selon des méthodes modernes, conciliant respect du fruit et pureté aromatique : après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue sous contrôle thermique pour préserver les arômes primaires et offrir un bel équilibre entre acidité et rondeur.

La région de Banja Luka, nichée au nord de la Bosnie, profite d’un climat continental mais tempéré par la proximité des cours d’eau, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Le terroir, composé de sols argileux à dominante calcaire, confère aux raisins une belle structure et favorise des vins vifs et équilibrés. Historiquement, la région possède une longue tradition viticole, héritière de la richesse culturelle des Balkans, où l’art du vin s’est perpétué malgré les soubresauts de l’histoire.

Pour accompagner la Cuvée Collection 2017, privilégiez des plats qui sauront suivre sa fraîcheur et son fruité délicat. Les fromages à pâte mi-dure type Tomme ou Gouda jeune, des poissons d’eau douce simplement grillés comme la truite ou le sandre, ou encore une cuisine balkanique avec une pita au fromage ou une salade de légumes frais seront des compagnons idéaux. Si vous souhaitez respecter les traditions locales, optez pour une portion de burek au fromage ou de poisson du fleuve doucement relevé.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Veillez à l’aérer légèrement en carafe pour faire ressortir ses notes subtiles et laissez-lui le temps de dévoiler toute sa palette aromatique en bouche. Vous profiterez alors d’un blanc harmonieux, à la fois rafraîchissant et sincère, reflet d’une Bosnie viticole encore trop méconnue.