L'Herzégovine, région située au sud de la Bosnie, est un terroir viticole émergent qui commence à attirer l'attention des amateurs de vin à travers le monde. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, cette région offre un environnement idéal pour la viticulture. Les sols, souvent calcaires et rocailleux, contribuent à la complexité et au caractère unique des vins produits ici.
Les cépages emblématiques de l'Herzégovine incluent le Blatina et le Žilavka. Le Blatina, un raisin noir, donne naissance à des vins rouges riches en arômes de fruits rouges et d'épices, avec une touche subtile de saveurs minérales. Au contraire, le Žilavka est un cépage blanc traditionnel qui produit des vins frais, légèrement floraux avec des notes d'agrumes, parfaits pour les dégustations estivales.
De nombreux producteurs en Herzégovine adoptent des pratiques viticoles durables, et certains se tournent même vers la viticulture biologique, afin de préserver la richesse naturelle et la biodiversité de cette région. En somme, l'Herzégovine continue de se démarquer par ses vins distinctifs et l'engagement de ses vignerons pour l'excellence, ce qui en fait une région à surveiller pour les passionnés de vin avertis.