Vins Vallée de la Neretva Brkic - Zilavka - 2023

La cuvée Zilavka 2023 du Château Brkic est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Neretva, en Herzégovine. Son cépage principal, le Zilavka, est une variété autochtone des Balkans réputée pour sa fraîcheur et son expression minérale. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat généreusement ensoleillé, offrant à la fois richesse aromatique et acidité équilibrée. La vinification soignée privilégie une fermentation à basse température en cuve inox, afin de préserver la pureté des arômes et la vivacité du fruit, tout en mettant en valeur la typicité minérale du terroir.

La région de la Vallée de la Neretva est caractérisée par un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle tension grâce aux brises provenant de la rivière Neretva. Les sols caillouteux et calcaires confèrent au Zilavka une identité singulière, tout en accentuant la finesse et la verticalité du vin. Ce vignoble, riche d’une histoire viticole millénaire influencée par les peuples Illyriens, a su perpétuer et sublimer l’encépagement autochtone, faisant de cette région l’un des fleurons viticoles de Bosnie-Herzégovine.

Pour les accords mets-vins, ce Zilavka 2023 s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats traditionnels herzegoviniens tels que le brudet (ragoût de poisson) ou les fromages de brebis locaux. Il sublime également une cuisine méditerranéenne à base de légumes frais, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Essayez-le aussi sur des mezze balkaniques ou une salade de poulpe, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc autour de 8-10°C afin de préserver son bouquet aromatique et sa vivacité en bouche. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la palette expressive de cette cuvée élégante et typiquement balkanique.