Vins Non spécifié Seival by Miolo - 2019

Seival by Miolo 2019 est un vin rouge sec élaboré au Brésil, dans la région de Campanha Gaúcha, réputée pour ses vastes plaines et son climat propice à la viticulture de qualité. Issu majoritairement de cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, fréquents dans cette zone, ce millésime 2019 se distingue par une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure. La fermentation est généralement conduite en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique, avant un possible passage en fût qui ajoute de discrètes notes boisées et épicées.

La Campanha Gaúcha, située à l’extrême sud du Brésil à la frontière uruguayenne, bénéficie d’un climat tempéré aux étés chauds et hivers doux, avec d’importantes amplitudes thermiques favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols sablo-argileux, parfois caillouteux, apportent à la vigne un drainage naturel et de la minéralité. Longtemps dédiée à l’élevage, cette région connaît depuis quelques décennies un essor viticole remarquable, porté par des pionniers comme Miolo qui mettent en valeur le potentiel de la Campanha Gaúcha, avec un style de vinification inspiré du Vieux Monde et une touche brésilienne d’énergie et de convivialité.

Avec son profil fruité, ses tanins mûrs et équilibrés, Seival by Miolo 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un churrasco, spécialité incontournable du sud du Brésil, ou encore avec une picanha rôtie, saupoudrée de gros sel. Il saura également mettre en valeur une cuisine méditerranéenne, comme des aubergines gratinées ou une ratatouille, ainsi que des fromages à pâte semi-ferme type Cantal jeune ou Saint-Nectaire.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture élégante, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement.