Vins Non spécifié Cave Geisse - Brut

Avis Viniou

Cette Cuvée Brut de la maison Cave Geisse est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands champagnes. Non millésimé, il assemble généralement plusieurs années pour garantir une régularité de style et une complexité accrue. Les cépages qui composent cette cuvée sont souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, deux variétés internationales reconnues pour leur capacité à exprimer finesse et élégance dans les vins mousseux. Le choix de la méthode traditionnelle, avec la seconde fermentation en bouteille, offre à cette cuvée une bulle fine, une remarquable fraîcheur ainsi que des notes briochées et fruitées, signature d’un élevage sur lies.

La région de Serra Gaúcha, située au sud du Brésil dans l’État du Rio Grande do Sul, bénéficie d’un climat subtropical tempéré. Ses étés modérés et ses hivers frais sont favorables à une maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité et une fraîcheur naturelle, idéale pour les vins effervescents. Les sols argilo-caillouteux, à dominante basaltique, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à la fin du XIXe siècle, avec l’installation d’immigrants italiens qui ont apporté leur savoir-faire, donnant naissance à une tradition vinicole dynamique et ouverte sur l’innovation, dont la maison Geisse est aujourd’hui un des fleurons.

Pour sublimer cette Cuvée Brut, privilégiez des accords autour de la fraîcheur et des textures délicates. À l’apéritif, elle accompagne parfaitement les fruits de mer, des huîtres du littoral ou des sushis. Elle s’accorde également à la perfection avec les fromages à pâte molle comme le Brie, ou avec les spécialités régionales telles que les empadas, petits chaussons brésiliens à la chair de crustacés ou de volaille. Son élégance saura aussi enrober des ceviches ou même une salade de cœur de palmier, en clin d’œil aux saveurs locales.

Pour une expérience optimale, servez cette Cuvée Brut entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes pour apprécier la finesse de la bulle et laisser le vin s’exprimer. Idéal pour célébrer un moment festif ou accompagner toute une réception gastronomique.