Vins Non spécifié Aurora - Varietal - 2007

Avis Viniou

Ce vin rouge sec Aurora 2007, issu de la région de la Serra Gaúcha au Brésil, est une cuvée d’assemblage (cuvée varietal), bien représentative du savoir-faire grandissant des producteurs brésiliens. Si le détail des cépages n’est pas spécifiquement mentionné, les assemblages de cette région incluent fréquemment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois le Tannat ou la Syrah, apportant structure, fruité et élégance. Le millésime 2007, désormais bien évolué, offre à ce vin des notes tertiaires intéressantes avec des arômes de cuir, de tabac blond et une pointe d’épices, tout en laissant deviner des souvenirs de fruits noirs compotés. Sa vinification invite à la douceur des tanins, tout en conservant une fraîcheur naturelle, caractéristique de la région.

La Serra Gaúcha, située dans l’État du Rio Grande do Sul, est la principale région viticole du Brésil. Son climat subtropical tempéré, avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés en grande partie de basalte et d’argile, apportent une belle minéralité et soutiennent la structure des vins rouges. L’histoire viticole de la Serra Gaúcha puise ses racines dans l’immigration italienne dès la fin du XIXème siècle, associant tradition et modernité pour développer principalement le vignoble brésilien en qualité.

Ce vin rouge sec d’assemblage trouvera des accords magnifiques avec une cuisine de terroir généreuse. Il accompagne à merveille le churrasco, barbecue brésilien emblématique, mais aussi les viandes rouges grillées, un ragout de bœuf, ou encore une feijoada, mets traditionnel brésilien à base de haricots noirs et de viande. Vous pouvez également le servir avec des fromages affinés à croûte lavée ou une volaille rôtie aux champignons.

Pour apprécier pleinement la complexité développée par un vin de 2007, je vous recommande une dégustation autour de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer doucement une heure avant le service pour permettre à ses arômes subtils de s’épanouir, et offrir ainsi tout le plaisir d’un rouge sud-américain raffiné et singulier.