Vins Melnik Logodaj - Melnik 55 - 2023

Avis Viniou

Ce vin issu du domaine Logodaj, millésime 2023, provient de la célèbre appellation Melnik DOP située dans la vallée de la rivière Strouma, au sud-ouest de la Bulgarie. Il s’agit d’une cuvée rouge, élaborée principalement à partir du cépage autochtone Melnik 55, variété particulière à cette région qui s’exprime à travers des arômes poivrés et des notes de fruits rouges, parfois relevées d’une touche d’épices douces. Le millésime 2023 offre généralement une belle acidité ainsi qu’une trame tannique souple, signe d’une vinification maîtrisée, souvent réalisée en cuve inox ou en fûts pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage.

La vallée de la Strouma bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par la proximité des montagnes Pirin et l’influence méditerranéenne remontant de la mer Egée. Cette association favorise une belle maturation du raisin, avec des jours chauds et des nuits fraîches, conditions idéales pour la concentration aromatique et la préservation de l’équilibre du vin. Les sols, composés de sables, d’argiles et parfois de roches calcaires, confèrent aux vins de Melnik une minéralité distinctive, tandis que la longue histoire viticole de la région – riche de plusieurs siècles de tradition – se retrouve dans leur caractère unique et authentique.

Pour accompagner ce Melnik 55, je conseille des mets aux saveurs modérées qui sauront respecter la finesse du vin tout en valorisant ses arômes épicés. Il se marie particulièrement bien avec des plats typiques bulgares comme le kavarma (ragoût de viande mijoté avec légumes et herbes locales), mais également avec des grillades d’agneau, une moussaka légèrement relevée ou des fromages à pâte dure affinés. En cuisine méditerranéenne, son fruité et son épice se prêtent aussi aux plats à base de légumes rôtis, tomates confites ou même un gigot d’agneau au thym.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de révéler au mieux l’élégance de ses arômes et l’harmonie de sa texture. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !