Vins Non spécifié Edoardo Miroglio - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de 2019 provient du domaine Edoardo Miroglio, une référence montante en Bulgarie, et plus précisément dans la Vallée de Thrace. Si le cépage n’est pas précisé, le domaine travaille couramment des variétés internationales telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Gewurztraminer ou encore des cépages autochtones bulgares. Issu d’une vinification classique, ce vin promet une expression authentique de son terroir, mêlant fraîcheur et équilibre. En 2019, le climat relativement clément sur l’ensemble de la Bulgarie, combiné à l’expertise du domaine, a favorisé la production de blancs précis et élégants.

La Vallée de Thrace est sans conteste l’une des régions viticoles les plus anciennes et prestigieuses de Bulgarie. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite d’étés chauds et secs, avec des hivers modérés. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire et limons, ce qui confère un caractère bien spécifique aux vins locaux, souvent marqués par une belle minéralité et une vivacité séduisante. Depuis l’Antiquité, cette vallée est connue pour sa tradition viticole, et elle connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des domaines dynamiques comme Edoardo Miroglio, soucieux d’exprimer la richesse du terroir thrace dans des cuvées soignées.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats légers valorisant sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en ceviche, des fruits de mer – moules à la marinière par exemple – ou des salades méditerranéennes, se révèleront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi l’accorder avec des spécialités bulgares comme le "shopska salata", une salade à base de tomate, concombre, poivron, oignon et fromage sirene. Les fromages frais, en particulier de chèvre, s’associeront harmonieusement à son profil aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de sublimer son expression aromatique. Ouvrez-le peu avant le service pour conserver sa vivacité, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins blancs pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture élégante.