Vins Plaine du Danube Burgozone - Marselan - 2022

Avis Viniou

Le Burgozone Cuvée Marselan 2022 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Marselan, une variété issue du croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir. Ce millésime 2022 provient de la Plaine du Danube, une vaste région viticole du nord de la Bulgarie, réputée pour ses vins de qualité. Le Marselan s’exprime dans cette cuvée avec une robe profonde, souvent violacée, et un bouquet qui mêle fruits noirs mûrs, épices douces, et une note subtile de violette. En bouche, le vin présente une texture soyeuse, des tanins fins, ainsi qu’une fraîcheur qui dynamise l’ensemble. La vinification en cuve inox préserve le fruité éclatant du cépage, tout en apportant une belle pureté aromatique.

La Plaine du Danube bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais bien ventés. Les sols sont majoritairement composés de lœss, d’argiles et de calcaires, idéaux pour une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, mais les domaines comme Burgozone incarnent aujourd’hui le renouveau des vins bulgares, alliant technologie moderne et respect du terroir.

Ce Marselan s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un rôti de bœuf ou de l’agneau au thym. Il se marie également très bien avec des plats de la cuisine bulgare, tels qu’un kavarma de porc aux légumes, ou un fromage bulgare légèrement affiné. Les accords avec des plats épicés de la Méditerranée, comme une moussaka, seront aussi particulièrement réussis grâce à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Cela permettra au Marselan de révéler toute sa palette aromatique, en profitant d’une belle harmonie entre fraîcheur, fruité et finesse tannique.