Vins Région de la mer Noire Orbelia winery - Pet nat - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Pet Nat 2023 de la maison Orbelia Winery illustre l’essor passionnant des vins effervescents naturels en Bulgarie. Issue de la méthode ancestrale, également connue comme “pétillant naturel”, cette cuvée blanche se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise typique de cette vinification. La méthode traditionnelle utilisée ici consiste à embouteiller le vin avant la fin de la fermentation, emprisonnant le CO2 naturellement produit pour obtenir une effervescence légère et naïve, souvent accompagnée d'une fine brume de lie dans la bouteille. Le millésime 2023 promet un vin d’une grande fraîcheur, aux notes délicates d’agrumes, de pomme croquante et de fleurs blanches, relevées par une bouche vive et subtilement fruitée. La bulle, modérée, apporte structure et tonicité sans masquer la pureté du fruit.

La région viticole de la mer Noire est l’une des zones les plus dynamiques de la Bulgarie. Son climat tempéré, adouci par la proximité de la mer, favorise une maturation régulière des raisins, tout en préservant leur acidité et leur fraîcheur naturelle. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une complexité et une finesse d’expression. Historiquement, cette région est un berceau du vignoble bulgare, avec une tradition vineuse remontant à l’Antiquité, et qui connaît aujourd'hui un renouveau porté par une génération de vignerons innovants et attachés au respect du terroir.

Ce Pet Nat blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou une truite fumée, dont la douceur et l’iode s’accorderont à l’acidité vive et au perlant net du vin. Il se marie aussi à merveille avec des fromages frais typiques de Bulgarie, comme le sirene, ou encore avec une salade de tomates, concombre, poivron et herbes fines, plat emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille doucement, et à la verser délicatement pour profiter à la fois de la vivacité de la bulle et de l’expression aromatique subtile. Ce vin charmeur et rafraîchissant est à partager de préférence dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa spontanéité.