Vins Starozagora Midalidare - Mogilovo Single Vineyard Sauvignon Blanc Sémillon - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Mogilovo Single Vineyard 2022 de Midalidare est une alliance raffinée entre Sauvignon Blanc et Sémillon. Ce vin blanc, provenant de l'appellation Starozagora en Bulgarie, séduit par sa jeunesse et son éclat. Les vignes situées en plein cœur de la Vallée de Thrace bénéficient d'un terroir exceptionnel où le climat continental rencontre des influences méditerranéennes, offrant ainsi des journées chaudes et des nuits fraîches. Le sol, principalement composé de schistes et d'argile, permet aux cépages de s'exprimer pleinement, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante. La vinification de cette cuvée, bien qu'elle ne mentionne pas de particularités spécifiques, veille probablement à préserver le caractère intrinsèque des cépages par une fermentation contrôlée, accentuant ainsi les arômes fruités et floraux de ces cépages.

La région viticole de la Vallée de Thrace est imprégnée d'une riche histoire viticole, remontant à l'époque des Thraces, célèbres pour leur savoir-faire en matière de vin. Aujourd'hui, elle est l'une des principales régions de production de vin en Bulgarie, réputée pour ses terroirs divers et sa culture viticole florissante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, sont un choix évident. Un filet de dorade grillé ou un ceviche sublimera également ses notes fraîches. Pour un accord régional bulgare, tentez un fromage de brebis local ou un plat traditionnel comme le tarator, un savoureux potage froid au yaourt, concombre et aneth.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité.