Vins Effervescent Okanagan Valley Blue Mountain Vineyard and Cellars - Réserve Brut R.D. - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Brut R.D. 2016 de Blue Mountain Vineyard and Cellars est un vin effervescent élaboré en Colombie-Britannique, dans la célèbre région de l’Okanagan Valley. Il s’agit ici d’un blanc de blancs, ce qui signifie qu’il est composé exclusivement de raisins blancs, très probablement du Chardonnay, cépage phare pour ce style de vin. Le millésime 2016 apporte une belle maturité au vin, avec une complexité aromatique notable grâce au vieillissement prolongé sur lies typique de la méthode traditionnelle. La mention R.D. (« récemment dégorgé ») indique une fraîcheur particulièrement marquée et une vivacité préservée jusqu’à la dégustation. Cette méthode assure une effervescence fine et élégante, accompagnée d’arômes de pomme verte, de citron confit, de brioche toastée et parfois quelques notes de fruits secs qui témoignent du temps passé en cave.

L’Okanagan Valley, située dans le sud de la Colombie-Britannique, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols variés, composés principalement de limons, de graves et d’argiles, apportent une minéralité subtile et une belle structure au vin. Cette région s’impose, depuis trente ans, comme l’un des meilleurs terroirs du Nouveau Monde pour l’élaboration de vins effervescents de grande qualité, portés par un savoir-faire inspiré des grands modèles champenois.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais aux saveurs délicates afin de ne pas masquer son élégance. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un tartare de thon, mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Du côté des plats régionaux, essayez des selles de truite du Pacifique servie sur peau croustillante ou de fines bouchées au crabe. Plus classiquement, un fromage à pâte molle peu affiné ou une tartelette au citron confit feront également merveille.

Pour apprécier pleinement ses fines bulles et la précision de ses arômes, servez la Cuvée Réserve Brut R.D. 2016 à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.