Vins Effervescent Okanagan Valley Blue Mountain Vineyard and Cellars - Brut Rosé R.D. - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Brut Rosé R.D. 2022 de Blue Mountain Vineyard and Cellars est une belle expression du savoir-faire canadien en matière de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Ce vin, principalement issu de cépages classiques adaptés à la bulle comme le Pinot Noir et le Chardonnay, offre une robe délicatement rosée, résultat d’une macération soigneusement maîtrisée pour apporter fraîcheur et élégance. Le millésime 2022, récent, indique une effervescence précise et une acidité vivifiante, soutenue par une mousse fine et persistante. L’élevage sur lies typique de la méthode traditionnelle apporte des arômes subtils de fruits rouges frais, de groseille, de pamplemousse rose, accompagnés de notes briochées et de touches florales.

La vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, est reconnue pour son microclimat favorable à la viticulture de qualité. Bordée par de grands lacs, elle profite d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches et d’une grande amplitude thermique, favorisant ainsi la maturation lente des raisins et le maintien d’une excellente acidité. Les sols variés, composés de sables, de graves et d’argiles glaciaires, confèrent une réelle complexité aromatique aux vins. Si la région est aujourd’hui dynamique et innovante, elle a aussi maintenu une tradition d’exigence héritée des premiers pionniers viticoles de la région.

Ce Brut Rosé accompagnera idéalement une cuisine festive et raffinée. On pourra le proposer à l’apéritif, avec des bouchées de saumon fumé, des tatakis de thon ou des sashimis. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des plats régionaux tels que le flétan de l’Okanagan grillé à l’huile citronnée ou une terrine de canard aux airelles. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Un passage rapide en seau à glace sera idéal avant le service. Profitez de ce vin en toute convivialité, il saura sublimer vos plus beaux moments.