Vins Okanagan Valley Mission Hill Family Estate - 2005

Avis Viniou

Le Mission Hill Family Estate 2005 est un vin blanc sec emblématique de la vallée de l’Okanagan, l’une des régions viticoles phares du Canada. Issu très probablement de cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, qui sont courants dans cette région, le millésime 2005 marque une année équilibrée, alliant fraîcheur naturelle et belle maturité des raisins grâce à des vendanges réalisées dans des conditions climatiques idéales. Les vignerons de Mission Hill mettent un point d’honneur à respecter le terroir, travaillant avec des parcelles minutieusement sélectionnées pour refléter la fraîcheur et la minéralité du sol, ainsi que la pureté du fruit. La vinification est en général soignée, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la vivacité, voire un passage modulé en fût pour les cuvées plus structurées.

La vallée de l’Okanagan, située dans la province britannique de Colombie-Britannique, bénéficie d’un microclimat particulier dû à la proximité des grands lacs et des montagnes environnantes. Les étés y sont chauds et secs, alors que les nuits restent fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité tout en atteignant une belle maturité. Les sols, composés principalement de limon, de sable et parfois de gravier, apportent une minéralité distinctive aux vins de la région. L’Okanagan s’impose ainsi depuis quelques décennies comme l’une des nouvelles frontières de la viticulture qualitative en Amérique du Nord, attirant l’attention des amateurs et des connaisseurs du monde entier.

Ce blanc sec de Mission Hill s’accorde particulièrement bien avec des produits de la mer, comme un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même un ceviche de poissons blancs. Il fera également honneur à des fromages frais ou à une cuisine asiatique délicatement épicée, notamment les plats à base de gingembre et de citronnelle. Vous pouvez également tenter un accord régional avec du flétan accompagné d’asperges de l’Okanagan.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin blanc et sa structure, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa finesse.