Vins Okanagan Valley CheckMate Artisanal Winery - Opening Gambit - 2019

La Cuvée Opening Gambit 2019 du domaine CheckMate Artisanal Winery, originaire de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, est un vin rouge sec qui incarne le renouveau de la viticulture canadienne. Fondée sur une approche artisanale et une vinification attentive, cette cuvée dévoile toute la précision et l’élégance dont savent faire preuve les vignerons de l’Okanagan. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas systématiquement confirmée, le style du domaine laisse présager un vin équilibré, marqué par la pureté du fruit et une belle fraîcheur, souvent accompagnée d’une structure tannique fine et de notes délicates issues d’un élevage soigné.

La vallée de l’Okanagan est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus reconnues du Canada, appréciée pour son climat continental marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir se caractérise par une grande diversité de sols, notamment sablonneux, graveleux ou limoneux, offrant au vin une belle complexité aromatique. La région s’est rapidement imposée par sa capacité à exprimer, dans le verre, le caractère unique de ses vignobles, tout en s’appuyant sur une histoire récente mais dynamique, où la recherche de qualité prime.

L’Opening Gambit accompagnera idéalement des pièces de viandes rôties ou grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf, mais aussi des plats régionaux tels qu’un gibier à la sauce aux airelles ou un agneau aux herbes. Pour une option plus locale, vous pouvez opter pour un saumon grillé associé à une sauce réduite, évoquant les saveurs canadiennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après aération dans un grand verre. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, mariant fraîcheur, profondeur et élégance.