Vins Niagara Peninsula Wayne Gretzky Estates - Shiraz Cabernet - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Shiraz Cabernet 2021 du domaine Wayne Gretzky Estates, située dans la péninsule du Niagara en Ontario, offre un assemblage captivant de Shiraz et de Cabernet. Ce vin rouge illustre parfaitement le mariage entre la rondeur épicée de la Shiraz et la structure tannique du Cabernet. Bénéficiant d'un climat frais modéré par les Grands Lacs, la région favorise une maturation lente, idéale pour développer une complexité aromatique riche avec des notes de fruits rouges et noirs, associées à des touches épicées et de chêne. Wayne Gretzky Estates, baptisé d'après le légendaire joueur de hockey, associe tradition et innovation dans ses techniques de vinification, renforçant sa réputation de producteur de qualité dans cette région réputée pour ses vins distinctifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats de viande rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux baies rouges. Les arômes épicés et fruités de cette cuvée se marieront également avec des mets épicés, tels qu'un curry doux. Les fromages affinés et les plats à base de champignons sauvages, typiques de la région canadienne, offriront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Shiraz Cabernet, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis, humez les arômes enveloppants de fruits noirs et d'épices, puis dégustez en notant l'équilibre entre les tanins présents et la fraîcheur en bouche. Ce vin se prêtera à une dégustation attentive, révélant toute la richesse de son terroir.