Avis Viniou
Le Clos Jordanne "Cuvée Le Grand Clos" 2020 est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la finesse de la région viticole de la Niagara Peninsula en Ontario, Canada. Ce vin exprime toute la richesse et la pureté de son terroir unique, une combinaison subtile de cépages soigneusement sélectionnés pour créer une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas mentionnés, il est probable que le chardonnay joue un rôle majeur, étant donné la réputation de la région pour ce cépage. La vinification est dirigée avec soin pour préserver et accentuer les caractéristiques naturelles du raisin, aboutissant à un vin qui est à la fois complexe et rafraîchissant.
La région de la Niagara Peninsula est connue pour son microclimat tempéré, influencé par les Grands Lacs, permettant aux vignes de bénéficier de journées chaudes et de nuits fraîches. Ce climat frais est idéal pour la maturation lente des raisins, assurant ainsi une belle concentration de saveurs et une acidité rafraîchissante. Les sols de cette région sont variés, composés principalement d'argile calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la structure du vin. Avec une histoire viticole qui s'est développée rapidement au cours des dernières décennies, la région est en train de se faire un nom sur la scène internationale grâce à sa capacité à produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin, des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou des plats à base de volaille avec une sauce crémeuse sont idéaux. Les plats régionaux tels que la tourte au saumon de l'Ontario se marieront également à merveille avec ce blanc. En termes de température de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Prendre le temps de le laisser s’aérer un peu après ouverture peut également magnifier ses qualités intrinsèques.
