Avis Viniou
La cuvée Gewurztraminer Clone 47 de 2023 du domaine Stratus, située dans la péninsule du Niagara, est un vin blanc sec qui promet une belle expression aromatique et une complexité singulière. Ce Gewurztraminer offre une belle palette de saveurs typiques du cépage avec des notes florales prononcées, probablement accompagnées de litchi, de rose et d'épices douces, caractéristiques des vins issus de ce clone. Le millésime 2023, étant un vin jeune, est susceptible de mettre en avant une fraîcheur vibrante et une acidité bien équilibrée.
La région viticole de la Péninsule du Niagara en Ontario bénéficie d'un climat continental modéré, avec une influence notable des Grands Lacs qui permet d'atténuer les variations climatiques extrêmes. Les sols de la région, riches en calcaire et argileux par endroits, offrent des conditions idéales pour la culture du Gewurztraminer, permettant à ce cépage aromatique de révéler toute sa complexité et ses arômes intenses. L'histoire viticole de l'Ontario est relativement récente mais en pleine expansion, marquant sa place sur la scène internationale grâce à la qualité croissante de ses productions.
Pour accompagner ce Gewurztraminer de Stratus, envisager des plats d'inspiration asiatique tels que des currys doux ou des plats thaïlandais se marieraient parfaitement. Les saveurs exotiques et légèrement épicées de ces mets sympathiseront avec les notes florales et épicées du vin. En optant pour des accords plus classiques, des fromages doux à pâte molle ou un curry de volaille crémeux seraient également des choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer à une température comprise entre 8 et 10°C pour que ses arômes se libèrent pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage léger pourrait être envisagé pour accentuer davantage l'expressivité aromatique du vin.
