Le cépage Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est un cépage emblématique, reconnu pour son profil aromatique intense et complexe. Il dévoile au nez des notes florales opulentes, principalement de rose, de litchi, ainsi que des nuances d’épices douces telles que le gingembre et le poivre blanc. En bouche, il séduit par sa richesse et son ampleur, offrant une texture onctueuse, souvent relevée par une pointe de fraîcheur qui équilibre sa générosité. Ce cépage s’exprime pleinement dans les régions alsaciennes, notamment autour de Colmar, mais on le retrouve également dans certaines zones d’Allemagne, d’Autriche et du nord de l’Italie.

Les vins élaborés à partir de Gewürztraminer se déclinent en plusieurs styles, allant des secs aromatiques aux moelleux et vendanges tardives, d’une grande concentration. Ils se distinguent par une bouche intense, une structure rarement tannique et une persistance aromatique remarquable.

Pour les accords mets-vins, le Gewürztraminer se marie parfaitement avec les cuisines épicées d’Asie, la cuisine indienne, les plats à base de foie gras, les fromages puissants comme le Munster, ou encore certains desserts aux fruits exotiques, où ses arômes s’harmonisent idéalement avec la diversité des saveurs.