Avis Viniou
Le Trius Cuvée Baco Noir 2022 est un vin rouge sec provenant de la célèbre région viticole de la Péninsule du Niagara, en Ontario, Canada. Ce vin est issu du cépage Baco Noir, un hybride populaire au Canada, connu pour ses arômes riches et fruités ainsi que pour sa capacité à produire des vins colorés et intensément aromatiques. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle expression de ce cépage. En général, les vins de Baco Noir sont reconnaissables à leurs notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, souvent accompagnées de nuances épicées de poivre et de chocolat noir, avec une acidité vivifiante qui complète sa structure tannique.
La région de la Péninsule du Niagara est réputée pour son terroir unique, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité des Grands Lacs, notamment le lac Ontario. Le sol de cette région est composé de diverses formations géologiques, dont des sols argileux limoneux et du calcaire, qui influencent la minéralité et la fraîcheur des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs décennies, et elle est devenue un centre important pour l'innovation viticole au Canada.
Pour sublimer ce Baco Noir, je recommande de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes fruités. Un canard confit aux baies rouges, un rôti de bœuf aux herbes ou même un plat de champignons sauvages rôtis se marieraient parfaitement. En restant dans la tradition canadienne, vous pourriez également envisager un plat de poutine au canard effiloché, dont la richesse s'harmonisera avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer l'ensemble de ses arômes et de garantir une expérience gustative optimale. Aussi, n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour dévoiler tout son potentiel.
