Vins Niagara Peninsula Kew Vineyards - Rosalie - 2018

Avis Viniou

Kew Vineyards Cuvée Rosalie 2018 est un vin effervescent rosé issu de la célèbre région d’Ontario, sur le terroir réputé de la Niagara Peninsula. Cette cuvée séduit au premier abord par sa robe pâle et son effervescence fine. Même si l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer que les cépages principaux utilisés sont le Pinot Noir et le Chardonnay, très présents dans cette région pour l’élaboration de bulles de qualité. La vinification méthodique, en version brut, privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, offrant des notes délicates de petits fruits rouges, de fleur d’acacia et une pointe d’agrumes, soutenues par une structure vive et élégante.

La Niagara Peninsula, située le long du lac Ontario, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité des grands lacs et l’abri de l’escarpement du Niagara. Ce climat frais, combiné à des sols argilo-calcaires et limono-sableux, favorise la production de vins effervescents précis et raffinés. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs décennies, s’appuie sur une recherche constante de finesse et de pureté, le tout magnifié par des vinificateurs à l’écoute de la nature.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Rosalie 2018 sera parfaite à l’apéritif avec des canapés, des tartares de saumon ou de thon, ou encore des crevettes aux agrumes. Son style brut accompagne également superbement des plats régionaux comme la truite fumée de l’Ontario, une salade de betteraves et fromage de chèvre, ou des sushis. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles et peu affinées.

Je vous recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes qui exalteront la finesse de sa bulle. Pour tirer le meilleur de la cuvée, n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser les arômes s’ouvrir délicatement. Ce vin effervescent apportera vivacité et gourmandise à vos instants festifs.