Vins Niagara Peninsula Konzelmann Estate Winery - 1998

Avis Viniou

Le Konzelmann Estate Winery 1998 blanc sec est une cuvée issue d’un domaine historique situé sur la Péninsule du Niagara, en Ontario, au Canada. Si les détails du cépage ne sont pas spécifiquement précisés, le domaine est réputé pour ses blancs issus de variétés telles que le Riesling, le Chardonnay ou le Gewürztraminer, offrant des profils aromatiques fins, complexes et équilibrés, surtout lorsqu’ils sont vinifiés en sec. Le millésime 1998, assez ancien pour un blanc, promet des arômes patinés avec une évolution vers des notes de cire, miel et fruits confits, tout en conservant une structure fraîche issue du terroir. La vinification chez Konzelmann met l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de l’acidité, clé dans cette région froide.

La péninsule du Niagara, à la fois proximité du lac Ontario et l’influence du fleuve Niagara, bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence des grandes étendues d’eau. Cela permet aux vignes de profiter d’étés chauds et d’hivers relativement doux, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique. La région, l’une des plus réputées au Canada, s’est imposée historiquement dans la production de vins blancs de grande qualité grâce à ses sols lourds d’argiles, de schistes et de sédiments glaciaires, particulièrement propices aux cépages frais adaptés au climat nordique.

Avec son style sec et sa maturité exceptionnelle, ce blanc se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée de la mer, comme un pavé de sandre rôti sur lit de poireaux, un carpaccio de saumon aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un accord plus local serait un poisson blanc du lac Ontario simplement grillé ou accompagné de légumes racines rôtis. Les fromages à pâte ferme ou à croûte lavée (Oka, Comté) pourront aussi bien souligner la minéralité et la texture patinée du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa complexité, je recommande une dégustation autour de 10-12°C, après aération en carafe une trentaine de minutes afin de libérer tout le bouquet du vin.