Vins Niagara Peninsula Tawse - Chardonnay Quarry Road - 2020

Avis Viniou

Le Tawse Quarry Road Chardonnay 2020 est un superbe exemple de ce que le terroir de la Niagara Peninsula peut offrir en matière de vins blancs secs. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin arbore une robe limpide et dorée, typique de ce millésime qui a bénéficié de conditions climatiques idéales pour l’expression aromatique du raisin. Les vignes, cultivées sur le vignoble Quarry Road, tirent leur caractère d’un sol argilo-calcaire mêlé à des graviers, offrant ainsi fraîcheur et minéralité à la cuvée. La vinification est réalisée avec précision, généralement en fûts de chêne français, dont une partie seulement est neuve, afin d’apporter une subtile complexité boisée sans masquer le fruit. Le millésime 2020 se distingue par un bel équilibre entre la maturité du fruit, avec des notes de pêche blanche, de pomme et une touche d’agrumes, et une acidité vive, soutenue par une longueur minérale en bouche.

La région de Niagara Peninsula s’impose aujourd’hui comme l’épicentre de la viticulture de qualité au Canada. Son climat continental, atténué par la proximité des Grands Lacs, offre une amplitude thermique idéale à la maturation lente et complète des raisins, préservant la fraîcheur et la structure. Les sols, variés mais souvent riches en calcaire et bien drainés, permettent l’expression de vins fins et expressifs. La viticulture dans cette région, autrefois tournée vers des productions en masse, connaît depuis quelques décennies une renaissance qualitative, avec une attention particulière portée aux pratiques biologiques et biodynamiques comme c’est le cas chez Tawse.

Ce Chardonnay sec séduit par sa polyvalence en accord mets-vins. Il sera le compagnon idéal de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore d’une volaille à la crème. Les spécialités de la région, telles qu’une truite fraîche des lacs locaux ou des fromages de chèvre fermiers, mettront parfaitement en valeur sa finesse et sa tension minérale.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres à blanc. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur éclatante, mais il gagnera encore en complexité après deux à cinq années de garde.