Vins Niagara Peninsula Hernder Estate Wines - Riesling

La cuvée Riesling sec de Hernder Estate Wines, issue de la péninsule du Niagara en Ontario, offre une belle expression de ce cépage emblématique d’origine allemande. Cette cuvée non millésimée se distingue par une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur naturelle et l’aromatique vibrante du riesling. En bouche, on retrouve généralement des notes d’agrumes frais, de pomme verte et de subtiles nuances florales, soutenues par une acidité marquée mais bien équilibrée, qui confère au vin une persistance rafraîchissante.

La région viticole de la péninsule du Niagara est sans doute le cœur du vignoble canadien. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Grands Lacs, notamment du lac Ontario, qui adoucit les variations extrêmes de température. Les sols y sont variés, allant des dépôts argilo-calcaires aux graviers, offrant ainsi un terrain de jeu idéal pour le riesling, qui s’y révèle particulièrement expressif. La région a connu une formidable renaissance viticole depuis les années 1970, devenant aujourd’hui une référence pour les vins blancs élégants et structurés, rivalisant avec ceux des grandes régions européennes.

Pour les accords mets-vins, ce riesling sec s’accommodera parfaitement de poissons blancs, de fruits de mer ou de coquillages. Il relèvera à merveille un ceviche, des sushis ou encore une truite fraîchement pêchée du lac Ontario. Les mets exotiques légèrement épicés, comme une salade thaïlandaise aux crevettes ou un curry doux, seront également mis en valeur par sa vivacité. Côté spécialités locales, il accompagnera aussi très bien un plat de saumon fumé du Canada servi sur toast.

Pour profiter au mieux de la finesse et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de préserver sa structure vive et désaltérante, idéale pour un apéritif ou un repas léger.