Vins Niagara Peninsula Hernder Estate Wines - Riesling - 2018

La cuvée Riesling 2018 du domaine Hernder Estate Wines, située dans la région de Niagara Peninsula en Ontario, met en avant l’élégance et la fraîcheur du cépage Riesling dans une expression typiquement canadienne. Ce vin blanc sec dévoile une belle robe pâle aux reflets verdoyants. La vinification est soignée, privilégiant une fermentation en cuves inox afin de conserver l'intégrité aromatique du fruit et la pureté de l'expression variétale. Le millésime 2018, particulièrement favorable, confère à ce Riesling une acidité vive, des arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte et une légère touche florale, accompagnés d’une minéralité qui rappelle la fraîcheur du terroir de Niagara.

La région de la Niagara Peninsula est le cœur viticole du Canada. Son climat continental tempéré par la proximité des Grands Lacs, notamment du lac Ontario, crée des conditions idéales pour la culture de cépages blancs exigeants comme le Riesling. L’alternance entre des journées chaudes et des nuits fraîches favorise le développement d’une belle acidité et d’une grande complexité aromatique dans les raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de limons et de dépôts glaciaires, jouent un rôle primordial en apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle mais a connu une véritable révolution qualitative depuis les années 1970, positionnant aujourd’hui Niagara Peninsula parmi les grandes régions productrices de vins de climat frais du monde.

Ce Riesling sec se prêtera parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes, mais aussi des poissons en sauce légère, des fromages de chèvre ou des spécialités régionales canadiennes comme le saumon fumé ou la truite du lac Ontario. Pour une association locale, essayez-le sur un plat d’asperges fraîches du Niagara.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique, tout en mettant en valeur la délicatesse de sa structure.