Vins Niagara Peninsula Lady Bug - 2023

Le Lady Bug Rosé 2023 de la péninsule du Niagara, en Ontario, est un vin sec qui illustre parfaitement le dynamisme des vins canadiens, en particulier ceux issus de cette région viticole. Ce rosé est généralement produit à partir d’un assemblage de cépages locaux adaptés au climat frais, souvent du cabernet franc, du cabernet sauvignon, et parfois du gamay, ce qui lui confère une belle palette aromatique. La vinification, en pressurage direct ou avec une courte macération des baies, préserve la fraîcheur du fruit et met en avant des arômes de fraise, de groseille et de canneberge, tout en offrant une acidité vive, caractéristique des rosés de climat nordique. L’année 2023, marquée par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale en préservant la finesse et l’équilibre du vin.

La région de Niagara Peninsula est la plus importante zone viticole du Canada avec un microclimat unique dû à la proximité du lac Ontario et de l’escarpement du Niagara. Ce couloir tempéré protège les vignes des extrêmes climatiques et prolonge la saison de maturation. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaire et de graviers, apportent minéralité et complexité aux vins. La culture de la vigne dans cette région remonte au XIXe siècle, mais ce n’est que récemment que la région s’est affirmée sur la scène internationale grâce à la qualité constante de ses blancs, rouges et rosés modernes.

Pour les accords mets-vins, le Lady Bug Rosé 2023 s’accommode à merveille d’une cuisine estivale et fraîche. Il accompagne délicatement des salades à base de fruits de mer, un carpaccio de saumon, ou encore des fromages doux comme le chèvre frais. Il sera également le compagnon idéal de grillades de volaille ou de viandes blanches, ou même d’une cuisine plus locale comme les poissons du lac Ontario accompagnés de légumes grillés.

Ce rosé sec exprimera tout son potentiel servi frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Son bouquet fruité et sa vivacité seront ainsi parfaitement mis en avant. Privilégiez un service dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et dégustez-le jeune, sur sa fraîcheur, dans les un à deux ans suivant sa mise en bouteille.