Vins Niagara Peninsula Norman Hardie - Cuvée Orange Skin Fermented White - 2021

Le vin Norman Hardie Cuvée Orange Skin Fermented White 2021 nous emmène au cœur d’un savoir-faire singulier et innovant. Issu de la péninsule du Niagara, en Ontario, ce vin orange élabore une interprétation moderne des vins de macération. Le principe d’un vin orange repose sur la fermentation de cépages blancs avec une macération prolongée des peaux, conférant au vin une structure tannique inédite pour un blanc, une robe cuivrée très caractéristique, et un registre aromatique complexe. Pour cette cuvée, Norman Hardie a particulièrement misé sur la maîtrise de cette technique, offrant un vin sec doté d’une profondeur de fruits à chair blanche, de notes d’agrumes confits, de fleurs séchées, et d’accents subtils de thé ou d’épices douces.

La péninsule du Niagara est aujourd’hui l’une des régions phares du Canada sur la scène internationale, notamment pour son climat frais d’influence continentale tempéré par les Grands Lacs, garantissant une maturité lente et un équilibre unique des raisins. Ce terroir remarquable se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaire et sables, qui assurent minéralité et fraîcheur aux vins. Récemment, la mouvance des vins nature et d’artisans passionnés, à l’image de Norman Hardie, vient dynamiser l’offre par des cuvées originales et racées. L’histoire récente de la région se distingue également par une montée en qualité spectaculaire au fil des deux dernières décennies, attirant de nouveaux amateurs curieux.

Avec sa trame à la fois vive et structurée, ce vin orange se marie magnifiquement avec une cuisine inventive. Il accompagnera à merveille des fromages à pâte dure ou légèrement affinés, des plats d’inspiration asiatique à base de gingembre et de citronnelle, ou encore du saumon grillé accompagné d’une salsa à la mangue. Pour une expérience locale, tentez-le avec un rôti de porc glacé à l’érable, spécialité ontarienne, ou avec un curry de légumes racines. La structure tannique permet aussi d’oser des alliances sur des charcuteries artisanales.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en valorisant sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service, voire à le carafer pour libérer ses nuances les plus subtiles. Ce vin saura séduire les amateurs en quête de découvertes et d’originalité.